Cibo, consumatori e salute
Si parla molto di cibo, se ne vede molto se non addirittura troppo in TV e le nostre strade sono ormai costellate di locali dove poter mangiare qualsiasi cosa a ogni ora del giorno. E’ evidente che il cibo sia importante visto che non possiamo farne a meno, ma nonostante tutto questo battage, facciamo ancora degli errori importanti quando facciamo la spesa. E abbiamo anche spesso la convinzione che non tocchi a noi fare attenzione ma che la responsabilità sia solo di chi produce e di chi vende. Ma non è così!
Sappiamo bene che la salute dipende in gran parte da ciò che si mangia e dovremmo ormai sapere tutti che il cibo che acquistiamo deve essere:
- di buona qualità
- ben preparato
- ben confezionato
- ben conservato
Grande responsabilità hanno gli agricoltori e gli allevatori nel produrre materie prime, ma anche l’industria alimentare ed il commercio al dettaglio, che fanno arrivare sulla tavola dei consumatori i prodotti, devono garantire sicurezza, qualità e controllo in ogni fase di preparazione.
Ciò non esime il consumatore a controllare i prodotti nel momento dell’acquisto, anzi è suo compito quello controllare le etichette, di seguire le istruzioni e le modalità di conservazione, dal momento dell’acquisto fino al consumo.
Educazione al consumo degli alimenti
L’educazione ai consumi alimentari, la sicurezza e la qualità degli alimenti sono aspetti fondamentali: conoscere, essere informati, significa
- avere a disposizione degli strumenti di valutazione per poter scegliere con più oculatezza tra le diverse proposte alimentari
- essere più consapevoli delle proprie scelte
- saper maggiormente valutare la reale qualità dei prodotti presenti sul mercato
Per il Consumatore la sicurezza degli alimenti è sinonimo di tutela della salute: qualsiasi alimento può trasformarsi in un prodotto nocivo se è realizzato o conservato in maniera non corretta, oppure se viene adulterato o contraffatto. Ogni elemento della filiera, pertanto, può assumere un’importanza fondamentale oltre che responsabilità imprescindibili. Lo stesso consumatore può essere considerato un elemento della filiera e ha responsabilità ad esempio nel trasporto dal luogo di acquisto a casa e poi nella conservazione. Sembra banale dire che non si deve lasciare il cibo nelle borse della spesa, nel cofano della macchina, sotto al sole, ma poiché questo evento accade ancora spesso è evidente che NON E’ COSI’ BANALE trasmettere questa informazione. Così come non è probabilmente banale né inutile dire che ci vanno accortezze anche nella conservazione del cibo in frigorifero e nella dispensa.
Consumo consapevole e responsabile significa scegliere tra tutti i prodotti quelli che offrono più garanzie di salubrità e insieme qualità.
Come farlo?
- leggendo attentamente le etichette
- preferendo prodotti il meno elaborati possibile
- scegliendo prodotti di stagione e legati al territorio
Mangiare è uno dei piaceri della vita, ma certo non è questo il motivo per cui gli uomini mangiano: il cibo assicura al corpo l’energia e i principi nutritivi che sono le sostanze di cui l’organismo ha bisogno per realizzare un buono stato di nutrizione.
L’uomo si ciba di alimenti perché veicolano i principi nutritivi, ma non esiste alimento completo, contenente tutti i nutrienti necessari a fronteggiare le esigenze dell’organismo umano. Per questo motivo è consigliata una alimentazione più differenziata possibile.
Oggi possiamo facilmente accedere a molte fonti di informazioni che ci aiutano ad avere un comportamento alimentare corretto perché questa è una delle vie principali per mantenere un buon livello di salute. Gli studi che ci confermano il forte collegamento tra alimentazione e salute sono ormai così tanti che non è più accettabile fare finta di niente. Ma, per chi proprio non ne vuole sapere della scienza, è sufficiente l’esperienza: quando mangiamo meglio ci sentiamo meglio. Provare per credere!
Link
https://www.ilcibodellasalute.com/
https://it.wikipedia.org/wiki/Alimento
https://flaviaepsiche.it/2024/07/18/il-mito-dell-immagine-e-il-comportamento-alimentare/
https://flaviaepsiche.it/2022/06/11/articolo-senza-zuccheri-aggiunti/
