”C'è sempre tutto e sappiamo sempre meno. Ci hai fatto caso? Una moltitudine di prodotti che sono stagionali ci sono tutto l'anno e ci sembra normale, ma non lo è.
C’è sempre tutto e sappiamo sempre meno. Abbiamo tutto sul tavolo, nel frigo, in dispensa, ma poco nella nostra testa. Le 4 stagioni sono fondamentali per la produzione ortofrutticola, ma ce lo siamo dimenticati.
Se vuoi, a proposito di meravigliose 4 stagioni, sintonizzati qui … https://www.youtube.com/watch?v=TvqVRzQkqkg
C’è sempre tutto e sappiamo sempre meno
Le quattro stagioni non sono solo un tipo di pizza. Anche se, dal nostro comportamento, spesso sembra che pensiamo che sia proprio così.
Siamo così abituati a trovare tutto, sempre, che non ce lo chiediamo nemmeno più se frutta e verdura abbiano una stagionalità. Come fosse sempre festa, ogni nostro desiderio è un ordine:
se vogliamo le fragole le troviamo che sia gennaio o maggio. Le mele sembrano fatte in fabbrica. Sedano e finocchi li possiamo mangiare sulle piste da sci o a bordo piscina.
E la confusione regna sovrana, non fosse per i sapori che “signora mia, oggi il cibo sembra di plastica, non sa di niente“. Lo diciamo spesso, incolpando il sistema, i produttori, i commercianti, la grande distribuzione e Gargamella. Ma due parole su di noi, in qualità di consumatori, non ce le diciamo mai.
Sappiamo che i bambini cittadini non:
- conoscono che pochi tipi di animali;
- hanno mai visto una pianta di pomodori o di piselli;
- riconoscono gli alberi.
Siamo ben felici quando vanno con la scuola nelle fattorie didattiche. Aspettiamo il rientro per vedere i loro occhi stupiti e i volti divertiti.
Ma noi?
- Quando è l’ultima volta che hai visto una gallina scorrazzare in un cortile? Forse ne hai viste molte di più, sezionate, al supermercato;
- Ti ricordi di avere raccolto un frutto da un albero invece di scartare una confezione di plastica?
- Sai riconoscere una pianta di piselli da una di pomodori, se non sono ancora spuntati gli ortaggi?
C’è sempre tutto e sappiamo sempre meno
Il calendario
Non è questione di poco conto. Nemmeno solo di gusto, che sarebbe già un valido motivo per preferire prodotti di stagione. E’ un problema che riguarda:
- la nostra salute;
- il nostro ambiente – lo sfruttamento del territorio e lo spreco di energia;
- il rispetto della natura che non va spinta e sfruttata all’inverosimile (lo abbiamo fatto fin troppo).
MESE |
FRUTTA |
VERDURA |
GENNAIO |
Arance, clementine, limoni, mandarini. Kiwi mele, pere, pompelmi | Bietole, carciofi, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, patate, radicchio, rape, spinaci, zucche |
FEBBRAIO |
idem | idem |
MARZO |
Arance, kiwi, limoni, mele, pere, pompelmi | Asparagi, bietole, carciofi, carote, broccoli, cavoli, cicoria, cipolline, finocchi, insalata, patate, radicchio, rape, sedano, spinaci |
APRILE |
idem + fragole e nespole | idem + aglio |
MAGGIO |
Ciliegie, fragole, kiwi, lamponi, mele, meloni, nespole, pompelmi, pere | Aglio, asparagi, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cipolline, cicoria finocchi, insalata, patate, piselli, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci |
GIUGNO |
Albicocche, amarene, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, meloni, pesche, susine | Aglio, asparagi, bietole, carciofi, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, fave, insalate, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucchine |
LUGLIO |
idem + anguria, mirtilli, prugne | Aglio, bietole, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, fave, insalate, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucchine |
AGOSTO |
Angurie, fichi, fragole, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva | Aglio, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucche, zucchine |
SETTEMBRE |
Fichi, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva | Aglio, bietole, carote, broccoli, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, insalate, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci, zucche, zucchine |
OTTOBRE |
Clementine, kaki, lamponi, limoni, mele, pere, uva, castagne | idem, tranne pomodori e zucchine |
NOVEMBRE |
Arance, castagne, clementine, kaki, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi, uva | Aglio, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, patate, radicchio, rape, sedano, spinaci, zucche |
DICEMBRE |
idem | Bietole, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, patate, radicchio , rape, spincaci, zucche |
(Fonte: https://www.centromedicounisalus.it/la-stagionalita-degli-alimenti/)
Link
https://flaviaepsiche.it/category/psiconsumatore/
https://flaviaepsiche.it/2022/04/16/tanta-scelta-tanta-confusione/
https://www.atnews.it/2021/01/anno-internazionale-della-frutta-e-della-verdura-quali-sono-i-prodotti-di-stagione-del-nostro-territorio-132657/
https://www.donnamoderna.com/ambiente/comprare-a-chilometri-zero
